Le varietà di cereali coltivate, fornite sia in CHICCHI e in FARINA integrale oppure tipo 2, 1 ed extra 1, macinata a pietra, sono:
- grano tenero Verna
- Farro Monococco
- Farro Dicocco
- Miscuglio grano tenero multivarietale InCampo 180
- grano duro Khorasan
- grano duro Cappelli
- Orzo selezionato nel tempo da varietà montane dell’agordino
- Miscuglio grano tenero e duro InCampo 6